La guía roja sigue siendo cicatera con España. Si tras la lógica desaparición de las tres estrellas de elBulli, se borra de la lista un tres estrellas, también pierde una, quedándose en dos, Can Fabes, nos hemos quedado con sólo cinco en el máximo escalón.
Evidentemente las comparaciones son odiosas, pero no está mal que se hagan visibles, así que para muestra un botón. Al pub, nada de gastrobar ni segunda marca de un restaurante potente, Hand and Flowers de Gran Bretaña, le han concedido este año su segunda estrella. No voy a dudar de su calidad, pero entonces qué es lo que necesitan restaurantes patrios como Atrio y El Bohío, hablo de éstos porque los he visitado, para obtener la segunda.
Desgraciadamente es la cantinela de todos los años, ¿cambiará algún día el baremo de la guía en España?
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